混凝土的強度和耐久性與水泥的用量和水灰比有關。水泥用量越多，水灰比越小，混凝土的強度和耐久性就越好。但是，過多的水泥用量會導致混凝土的成本增加，而且會使混凝土變得難以施工。因此，為了在保證混凝土強度和耐久性的同時降低成本和提高施工效率，需要加南京減水劑。加減水劑是一種能夠改變混凝土物理和化學性質的化學品，它可以改善混凝土的流動性、減少水泥用量、提高混凝土的強度和耐久性。

具體來說，加減水劑可以起到以下作用：

1. 改善混凝土的流動性。加減水劑可以使混凝土變得更加流動，從而提高混凝土的施工性能。這對于施工中需要灌注的混凝土結構非常重要。

2. 減少水泥用量。加減水劑可以使混凝土中的水泥用量減少，從而降低混凝土的成本。這對于大型工程項目來說尤為重要。 

3. 提高混凝土的強度和耐久性。加減水劑可以改善混凝土的物理和化學性質，從而提高混凝土的強度和耐久性。這對于建筑物的質量和壽命來說非常重要。
       因此，混凝土需要加減水劑的情況有很多。一般來說，以下幾種情況下需要加減水劑：

1. 當混凝土的流動性不足時，需要加減水劑來改善混凝土的流動性，使其更易于施工。

2. 當混凝土的水泥用量過高時，需要加減水劑來減少水泥用量，降低成本。

3. 當混凝土需要達到特定的強度和耐久性要求時，需要加減水劑來提高混凝土的強度和耐久性。

總之，加減水劑是混凝土生產中不可或缺的一部分，它可以改善混凝土的性能，提高混凝土的強度和耐久性。在混凝土生產過程中，需要根據具體情況來選擇合適的加減水劑，以達到更佳的效果。