南京破乳劑是一種能破壞乳狀液的表面活性劑，是一種破乳功用的添加劑。破乳劑主要經過部分取代動搖膜的作用使乳狀液破壞，易溶于水，淡黃色或乳白色稀薄液體。 由于原油、油層水及所含自然乳化劑組成的復雜性，對油水界面上發作的物理化學進程的研討又極端困難，破乳劑能使原乳狀液動搖的要素消弭，從而招致乳狀液的聚集、聚結、分層和破乳。 

運用方法：

1、廢水破乳劑直接用計量泵或直接參與到廢水中，氣動攪動數分鐘后中止沉降或氣浮，即可失掉破乳后的清液。 

2、廢水的PH值范圍爲7-12。 

3、當廢水的濃度較高時，宜將破乳劑與無機絮凝劑配合運用來處置，藥劑的投加順序和投加比例應根據攪拌實驗和廢水處置的理論工藝來決議。 

4、乳化廢水種類和濃度每家不盡相反，建議先來樣選型檢驗后再置辦運用。